Меню ресторана Стенхус

Беф а ля татар 20 €
Говяжья вырезка с фермы Карьямыйза / маринованные опята / майонез с перцем халапеньо
Угорь 21 €
Эстонский угорь горячего копчения / мусс из гусиной печени / крем из кислого яблока / гречневый попкорн
Салат из козьего сыра 16 €
Эстонский козий сыр / мини-свекла / маринованная тыква / грушевый ясай соус
Равиоли из шпината 16 €
Лесные грибы / соус из сметаны и зелёного масла / картофельные чипсы
Татаки из оленины 19 €
Филе оленя с острова Сааремаа / крем из печёного лука / соус на основе портвейна / фуа гра
Омаровый биск 19 €
Морской гребешок / чипс из эстрагона / зелёное масло

Форель 27 €
Филе эстонской форели / маринованная жёлтая свекла / пюре из брокколи / соус Бер Блан
Баллотин из перепёлки 28 €
Мясо перепёлки с фермы Ярвеотса / мусс из фуа гра с грибами / крем из печеного лука / можжевеловый соус
Оленина 30 €
Филе оленя с острова Сааремаа / приготовленная на гриле капуста кале / стейк из сельдерея / крем из печёного лука / соус из красного вина
Говядина 32 €
Говяжья вырезка с фермы Карьямыйза / запечённый батат / томатный мармелад / говяжий джус с розмарином
Сельдерей 16 €
Стейк из сельдерея / приготовленная на гриле савойская капуста / крем из печёного лука
Ризотто с лесными грибами 19 €
Лесные грибы / трюфельный крем / пармезан

Коблер 11 €
Вишнёвый конфи с ликёром Вана Таллинн / мороженое из корицы
Мильфей 11 €
Крем Матча / клубничное сорбе / клубничное кули
Шоколадная сфера 11 €
Мусс из белого шоколада / гель из маракуйи / пюре из тёмного шоколада
Сыры 19 €
Ассорти из благородных сыров с эстонских ферм

Омаровый биск
Морской гребешок / чипс из эстрагона / зелёное масло
Угорь
Эстонский угорь горячего копчения / мусс из гусиной печени / крем из кислого яблока / гречневый попкорн
Беф а ля татар
Говяжья вырезка с фермы Карьямыйза / маринованные опята / майонез с перцем халапеньо
Равиоли из шпината
Лесные грибы / соус из сметаны и зелёного масла / картофельные чипсы
Оленина
Филе оленя с острова Сааремаа / приготовленная на гриле капуста кале / стейк из сельдерея / крем из печёного лука / соус из красного вина
Мильфей
Крем Матча / клубничное сорбе / клубничное кули