Меню ресторана Стенхус

Surf & Turf 16 €
Тартар из оленины / слабокопчёная скумбрия / айоли / чипсы из топинамбура
Угорь 20 €
Эстонский угорь горячего копчения / мусс из гусиной печени / крем из кислого яблока / гречневый попкорн
Крем из козьего сыра и томаты 14 €
Песто из черемши / бобовые ростки / пена из томатного консоме
Конфи из перепёлки 14 €
Перепёлка с фермы Ярвеотса / эспума из пастернака / печёный лук
Татаки из косули 18 €
Филе дикой косули с острова Сааремаа / крем из печёного лука / соус на основе портвейна / фуа гра
Омаровый биск 16 €
Морской гребешок / чипс из эстрагона / зелёное масло

Филе судака 25 €
Белая спаржа / пюре из зелёного горошка / соус Муслин
Баллотин из перепёлки 26 €
Мясо перепёлки с фермы Ярвеотса / мусс из фуа гра с грибами / куриный джуc
Сельдерей 16 €
Стейк из сельдерея / приготовленная на гриле савойская капуста / крем из печёного лука
Оленина 30 €
Филе оленя с острова Сааремаа / Савойская капуста / томлёный пастернак / соус из красного вина
Говядина 32 €
Филе эстонской говядины / запечённый батат / томатный мармелад / говяжий джус с розмарином

Эспума из ревеня 10 €
Маисовые шарики со сливочной карамелью / сорбе из пахты / медовый чипс
Мильфей 11 €
Крем Матча / клубничное сорбе / клубничное кули
Шоколадная сфера 11 €
Мусс из белого шоколада / гель из маракуйи / пюре из тёмного шоколада
Сыры 19 €
Ассорти из благородных сыров с эстонских ферм

Омаровый биск
Морской гребешок / чипс из эстрагона / зелёное масло
Угорь
Эстонский угорь горячего копчения / мусс из гусиной печени / крем из кислого яблока / гречневый попкорн
Surf & Turf
Тартар из оленины / слабокопчёная скумбрия / айоли / чипсы из топинамбура
Филе судака
Белая спаржа / пюре из зелёного горошка / соус Муслин
Оленина
Филе оленя с острова Сааремаа / Савойская капуста / томлёный пастернак / соус из красного вина
Эспума из ревеня
Маисовые шарики со сливочной карамелью / сорбе из пахты / медовый чипс

Заказать Проживание