Меню ресторана Стенхус

Surf & Turf 15 €
Филе оленя с острова Сааремаа / слабокопчёная скумбрия / айоли / чипсы из семян и свеклы
Баллотин из форели 14 €
Гратен из жёлтой свеклы / свекольный майонез / икра форели / малиновый дрессинг
Домашний хумус 9 €
Хумус из тыквы / маринованные опята / гриль-сыр из козьего молока с фермы Kalamatsi
Конфи из перепёлки 12 €
Перепёлка с фермы Ярвеотса / эспума из пастернака / печёный лук
Татаки из косули 16 €
Филе дикой косули с острова Сааремаа / крем из печёного лука / соус на основе портвейна / фуа гра

Филе трески 22 €
Чипсы из капусты кале / ферментированный белый редис / соус Бер Блан с эстрагоном
Баллотин из перепёлки 23 €
Мясо перепёлки с фермы Ярвеотса / мусс из грибов / куриный джус
Сельдерей 14 €
Стейк из сельдерея / приготовленная на гриле капуста кале / крем из печёного лука
Оленина 27 €
Филе оленя с острова Сааремаа / приготовленная на гриле капуста кале / стейк из сельдерея / крем из печёного лука / соус из красного вина
Баранина 25 €
Томлёная при низкой температуре шейка эстонского барашка / крем из топинамбура и дижонской горчицы / трюфельное масло

Баллотин из форели
Гратен из жёлтой свеклы / свекольный майонез / икра форели / малиновый дрессинг
Surf & Turf
Филе оленя с острова Сааремаа / слабокопчёная скумбрия / айоли / чипсы из семян и свеклы
Конфи из перепёлки
Перепёлка с фермы Ярвеотса / эспума из пастернака / печёный лук
Филе трески
Чипсы из капусты кале / ферментированный белый редис / соус Бер Блан с эстрагоном
Оленина
Филе оленя с острова Сааремаа / приготовленная на гриле капуста кале / стейк из сельдерея / крем из печёного лука / соус из красного вина
Облепиха
Крем из козьего сыра / медовый спонч / сорбе из облепихи

* NB! Дегустационное меню можно заказать при чётном количестве заказов.

Заказать Проживание